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  荠菜又名护生菜、菱角菜或称地菜,为十字花科荠菜属中以嫩叶作为食用器官的野生蔬菜。气味清香、甘甜,营养丰富,尤其富含抗坏血酸素, 有“蔬菜中甘草”的美誉。我们利用温室栽培的反季节荠菜经速冻加工后已远销上海、深圳和港澳地区。近年来,种植面积迅速扩大,但仍然供不应求,市场发展前景十分广阔。

  目前,生产上应用的栽培品种主要有两种类型,板叶荠菜和散叶荠菜。经试验,板叶荠菜(也称为大叶荠菜)适合温室栽培,这种品种叶片大而厚,呈浅绿色具羽状深裂,基部叶片一般全缘,叶面光滑或稍具茸毛,具有浓郁的香气,优良的品质和良好的外观,深受深圳及港澳等地区消费者喜爱。该品种喜冷凉气候,适应性广,生长较快,产量较高。

  荠菜对土壤的要求不太严格,但在肥沃疏松的黏质壤土上生长较好。因荠菜种子细小,接触到肥料时很容易影响发芽,因此在种植前应进行精细整地。随整地每平方米施入2000-3000千克经充分腐熟的细碎猪粪或人粪,一般不用化肥作基肥。先深翻细耙2-3遍,整平后,做成高为10-15厘米,宽度为100-120厘米的小高畦,温室栽培便于管理,多采用南北向作畦。

  2.播种方法荠菜均为直播栽培,可采用条播或撒播方式。条播时,每畦开5道顺畦向等距离宽播种沟;沿沟先浇1次透水,待水渗后播种,播幅5-6厘米,然后盖细潮土约1厘米厚,再整平畦面,稍加压以利保墒。采用撤播时,先从畦面取出1厘米厚表土堆在畦的一端,搂平畦面浇透底水,然后在水渗后均匀撤播种于;然后从第二畦上取土盖第一畦,盖土厚约1厘米。然后搂乎第二畦浇透底水,水渗后并均匀散种,再从第三畦取土盖第二畦,依次类推,当最后一畦播种完毕时,用第一畦取出的表土均匀覆盖。也可畦面播种后从畦埂或畦沟取土覆盖,播后盖地膜。由于荠菜种子较小,为了使播种均匀,播前可将种子拌和2-3倍细土。同时,播种后,避免用齿耙耙畦面,以免影响出苗,每667平方米播种量为1-1.2千克。

  1.温度管理沮室栽培荠菜,播种后,出苗前保持白天20-25℃,不高于25℃,夜间10-12℃,5-6天即可出苗。当大约70%的幼苗出苗时,应揭去地膜,出苗后为防止幼苗徒长,温室内的温度可在白天降至15-20℃。如果温度高于22℃,应及时放风,晚上8-10℃。

  2.水肥管理出苗前后,要小水勤浇或用喷壶喷洒畦面,以保持地面湿润,防止土壤板结而影响出苗。同时,为了促进出苗和苗齐、苗壮,可在所喷水中加入“云大120”配成2000倍液使用,幼苗生长效果非常明显。以后,荠菜进入了旺盛成长期。由于种植密度高,需水量大,故应经常浇水以确保肥水供应充足以促进茎叶的生长。当幼苗有2-3片真叶时,应进行第一次追肥,每667平方米随水冲施氮磷钾三元素复合肥12-15千克或经腐熟的稀薄人粪尿1500千克;在10-15天后进行第二次追肥,可用硫酸铵每667平方米施用10-15千克。以后每收获1次,追肥1次,同时施肥量可适当增加。最后一次追肥应在收获前7-10天进行。

  3.化控与除草荠菜苗后,应及早浅划锄1-2次,以促进根系壮苗,同时发现杂草尽早拔除,防止影响荠菜生长。在收获前15-20天结合浇水追肥,用20-30mg/kg赤霉素(920)喷洒茎叶,对改善荠莱品质,提高产量有着良好的促进作用。

  温室中栽培荠莱,在出苗后40天左右,当长出10-16片叶时,可结合疏苗陆续进行采收。一般用2.5厘米宽的小斜刀挑采荠莱,为了提高产量和整齐度,延长供应期,采收时宜掌握收大留小的原则,细收勤收,但需灵活掌握。苗于稀的地方即使大一些的苗于也适当晚收;苗于稠处即使小些也应及早采收,以利剩下的荠菜容易发棵生长,提高总产量。这可以充分利用土地并保持生长均匀。每15-20天采收1次,可采收3-4次,折合每667平方米产商品鲜荠菜1500-2000千克,同时,采收后应去除掉泥土和枯、黄叶,根部保留2-3厘米其余截去,以利经销商加工外销。

  温室栽培荠莱主要发生霜霉病和蚜虫。可在荠菜出苗后20天左右,在霜霉病发生前采用64%杀毒矾可湿性粉剂8OO倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液喷洒预防。发病初期可用64%杀毒矾600倍液或72.2%苷力克水剂800倍液进行防控,效果较明显。蚜虫可在为害初期或点片发生阶段用50%辟蚜雾、可湿性粉剂2000倍液或10%毗虫啉可湿性粉剂1000倍液进行防治。同时,可结合药剂防治进行人工摘除病株或带病茎叶。但是,不管防病还是治虫均应在采收前15-20天停止施药,以防增加农药残留而影响商品荠菜品质。此外,还可以在浇水追肥后的当天晚上用45%百菌清烟剂及时进行薰杀防治,不仅可以有效预防霜毒病等病害,还可以明显降低荠菜中农药残留量。